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市井火锅与传统火锅的区别

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市井火锅与传统火锅的区别

发布日期:2020-11-09 作者: 点击:

最近有一个新兴的火锅品牌叫市井火锅,那与传统火锅又有什么不同呢?笔者分析了十几家火锅企业得出如下结论,现将其分享给大家,希望对大家有所帮助。

市井火锅开店面积不同于传统火锅。

综观目前传统火锅店的店面面积,大多在400平方米左右。这一块的占地面积相对来说比较大,因为在传统的经营模式下,火锅店有那么大的面积就更气派,更方便,更舒适。而且市井火锅的占地面积只有七八十平方米,大的大约有一百二十平方米,这与传统火锅相差甚远,但也正因为如此,市井火锅占地面积较小,因此相应的成本也会较低。

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市井火锅的价格比传统火锅的消费量要低。

目前市场上的传统火锅一般是一人一份,价格在100-120元左右。外卖小火锅加盟但一人一座的市井火锅的价格大约在七八十元。城市火锅比传统火锅便宜三、四十块钱。既然市井火锅的消费价格低于传统火锅,那么也就意味着可能会有更多的人来选择市井火锅,那么市井火锅的受众面就会大一些。但传统火锅店投资数额很大,许多品牌的火锅店根本无法开业。城市火锅则不同,十几万可以开一家。因此,市井火锅具有“火锅品质、串串口味”的特色。

井盖火锅的装修风格不同于传统火锅。

市井火锅主营的是一种复古的装修风格,旨在勾起顾客对过去的一些回忆,但如今传统火锅的装修风格多以现代风为主,都是比较明快,西式的。那也是两者之间较大的差异。

市井火锅的用餐方式不同于传统火锅。

城市火锅的主攻方向是新鲜方便,所以城市火锅的配料都是小份儿的,不同于传统火锅都是一层一层的上桌。传统火锅以单锅为主,各种食材倒入一起,场面比较单一,食材也没有什么特色。如今,市井火锅彻底告别了一锅煮的模式,所有的食材都是鲜美的味道。

市井火锅与传统火锅有着不同的文化内涵。

如今的火锅基本上比较无文化底蕴,都只是一个吃的地方,外卖火锅加盟但市井火锅却能勾起顾客以前的回忆,以前的想法。上世纪80年代,在重庆一座矮小而古老的房子里,人们打牌时发出的响声。舒舒服服的盖碗茶,饭点时候到处飘来的烟火味,是现代车水马龙城市中逐渐消逝的风景。所以在文化内涵上,市井火锅与现代火锅也不一样。



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