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史上最早的火锅 海昏侯青铜火锅

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史上最早的火锅 海昏侯青铜火锅

发布日期:2020-11-21 作者: 点击:

现在发现的面积最大,保存最好,格局最完整,内涵最丰富的汉代典型列侯国都城遗址——南昌汉代海昏侯国遗址公园,已经正式开放,出土文物相继在遗址博物馆中存放和展示。出了古董,最让人关注的莫过于那只两千多年前的铜锅!

此件文物显示,2000多年前,我们的祖先在江西就已经“吃火锅”了,从一个侧面反映出火锅文化历史悠久!

"最早的火锅"诞生于江西南昌。

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「海昏侯国」是刘贺在汉宣帝元康三年(前63年)在海昏县建立的侯国。从海昏侯墓出土的铜锅,距今两千多年前。”据考古专家杨军教授介绍,海昏侯墓出土的铜锅与现代人用的锅十分相似,上半部为食器部分,下半部为炭火盘。

杨军教授详细介绍,这种火锅是一个三脚架,支承比较稳定。上端是一个小口肚,方便地盖上盖子,下端连着一个炭盘,两者之间没有连通。此火锅之发掘,最能体现海昏侯作为皇室贵胄的奢华宴席,也是目前发现的最早的一种火锅。

"这是一种实用火锅,因为它有用过的痕迹,炭盘上有炭痕迹,外卖小火锅加盟锅里也有用过的痕迹,甚至还有像板栗之类的残渣。"参加过海昏侯墓发掘的陕西省考古研究院研究员张仲立认为,从出土的铜器来看,铜器上的纹饰很可能是墓主生前用过的物品,这表明墓主人生前可能喜欢吃铜器。

尝过火锅蘸酱的江西古代人也很喜欢这道菜。

值得注意的是,在海昏侯墓中,与这口铜锅一齐出土的还有另一件古人食用的重要器皿——染炉。

染炉,是一种吃火锅时的专用蘸酱,用炭火加热染杯中的调料,将肉染成香味后再食用,染炉的侧面反映了汉代贵族雅致的饮食文化。

杨军介绍,染炉是西汉时期的一种食具,当时人们采用分餐制,一人一桌,宴饮一桌,“染炉下有炉子,炉子上有一个铜耳杯,是成套用具。

”西汉实行分餐制,每桌前都摆着一张小桌,也叫案桌,外卖火锅加盟案桌上摆放着染炉。将铜锅里的料子取出,用烤箱蘸上调料,酱料,就可以吃了。杨军教授说,烤炉的设计,符合汉代的分餐饮食习惯,宴饮一人一杯,随食随饮,现代人吃火锅的方式已经初见雏形。

《论语·乡党篇》第十章中就有记载,孔子在饮食上十分讲究,著名的一句话就是“其酱不食”,说明酱对于饮食的重要性,已经提到很高了。由此可以看出,吃火锅蘸酱,这一现代人享用火锅的生活方式,早在2000年前的西汉时期,就已经在江西初见雏形。

锅巴文化有两千多年的历史。

现在,火锅是世界闻名的美食。很多人认为,外卖火锅加盟川渝火锅有很长的历史。事实上,据考证,目前市场上的四川火锅,约始于清朝道光年间(1821-1851)。

人们普遍认为,在海昏侯墓中的铜锅被发掘之前,外卖小火锅加盟一种说法是起源于三国或魏文帝时期,因当时已有“铜鼎”,另一种说法是起源于东汉,因考古出土的文物中有“斗”锅的记载。海昏侯墓铜锅的出现,又将中国的火锅历史再推了200年!

杨军教授说:“海昏侯国遗址被中国社会科学院评为“六个中国考古新发现”和“全国十个考古新发现”。我们从出土的古代火锅中又有了新发现,那就是原来江西这片土地早在2000多年前就已经开始吃火锅了。”“从海昏侯时代算起,中国饮食文化地图上的火锅,已有了独特的风味和历史积淀,江西人吃火锅的历史文化,更是源远流长!

热情洋溢的江西“火锅文化”将会更加闪耀。

江西人吃火锅,火从古代一直到现代。

江西省,南到赣州,北到九江,从瓷都到铜都,从鄱阳湖到井冈山,老百姓的火锅情有可原。事实上,江西人民就像海昏侯一样,对那盆热气腾腾的火锅,有着不同寻常的情趣和2000多年的文化传承。

北面是兵马俑,南面是海昏侯。目前,海昏侯国遗址是我国发现的面积最大、保存最完好、格局最完整、内涵最丰富的典型汉代侯国都城聚落遗址。随著遗址公园的正式开放,大量古代食具及其他生活文物的发现,揭开了一幅江西人民对传统文化的追求!

此后,当我们提到江西时,则不仅仅是“景德镇陶瓷”,“南昌海昏侯”也将成为城市名片的历史文化载体。

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